Новости

Главная Новости

Заказать торт день в день

Опубликовано: 22.04.2021

заказать торт день в день

Продолжаем составлять кулинарный словарь IRK.ru. Эта часть посвящена десертам, самым любимым и калорийным блюдам, от которых так трудно отказаться. Разбираемся с наиболее популярными и интересными десертами. Тема необъятная — как всегда. Обещаем дополнять.

При составлении словаря опирались на информацию следующих сайтов: slovari, перейдите сюда заказать торт день в день.yandex.ru, giftjap.info italiamoya.ru, yablor.ru, poleznogotovim.ru, livejournal.com, www.wday.ru, forum.say7.info

Десерт (от французского dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (Википедия).

——

Безе, иначе — меренга (с французского baiser — «поцелуй») — французский десерт из взбитых с сахаром и запеченных яичных белков. Иногда используются также винный камень или кукурузный крахмал (в качестве связывающего компонента).

Существует несколько видов безе, которые используются в качестве верхнего слоя для других десертов (французский «Плавающий остров», лимонный пирог с меренгами и так далее) или же как самостоятельное блюдо. Безе различаются также по способу приготовления.

Так называемое «итальянское безе» готовят на кипящем сахарном сиропе, после чего используют в различных тортах либо выпекают отдельно, а «швейцарские меренги» вначале взбивают над водяной баней, а затем дают им остыть, не прекращая взбивать, и после этого запекают.

«Швейцарские меренги» чаще всего используют для десерта «Торт Павлова». Наиболее распространёнными являются «французские безе».

Безе. Фото с сайта http://hlebopechka.ru

Бланманже — традиционный французский холодный десерт. Представляет собой желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина. Традиционный рецепт бланманже включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию). Современные рецепты часто включают также желатин (или другую желеобразующую добавку), так как его использование улучшает внешний вид блюда: желе становится более плотным и держит форму.

Бланманже. Фото с сайта http://foodclub-ru.livejournal.com

Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.

Существует множество разновидностей вагаси: моти, екан, мандзю, уйро и прочие.

Вагаси. Фото с сайта http://giftjap.info

Взбитые сливки (иначе - крем шантийи или крем шантильи (с французского - Crème chantilly) — десерт, приготовленный из подслащенных взбитых сливок, иногда с добавлением ванили. Считается, что этот десерт изобрел Франсуа Ватель, метрдотель замка Шантийи в 17 веке.

Используется в приготовлении пирожных, тортов и других десертов. Часто подается вместе с мороженым и используется для приготовления десертов из мороженого.

Взбитые сливки. Фото с сайта http://www.artleo.com

Грильяж (с французского — grillage, «жарение») — французский десерт из жареных орехов с сахаром. Происходит от восточной халвы грубого помола. Так же назывались ореховые конфеты, производившиеся на нескольких кондитерских фабриках СССР и России.

Кондитеры делят грильяж на два вида: мягкий включает в себя уваренные фрукты и дробленые орехи. Твердый представляет собой дробленые орехи, залитые расплавленным сахаром. Существуют также фруктово-грильяжные конфеты, где в качестве связующего компонента выступает фруктовый сироп.

Традиционные канеле продаются комплектом по 6 или 10 штук. Благодаря своей прочности канеле хорошо переносят транспортировку.

Использовать столовый прибор при еде больших канеле не рекомендуется. Тем не менее это хорошее средство не испачкать пальцы карамелью.

Канеле. Фото с сайта https://www.flickr.com

Каталонский крем (с каталонского - La Creme), или крем святого Иосифа — десерт, традиционное блюдо каталонской кухни. Схож с французским крем-брюле, но готовится не на сливках, а на молоке.

Основные компоненты — молоко, яйцо (как правило, только желток), сахар. Иногда также добавляют специи, корицу, ваниль, цедру. Как правило, после приготовления холодный крем покрывают сахаром и подвергают воздействию высокой температуры, чтобы верхний слой из сахара превратился в хрустящую корочку. Некоторые рецепты отличаются от классического и подразумевают добавление крахмала или муки.

Свое второе название имеет оттого, что является традиционным блюдом на день Иосифа Обручника, отмечаемый 19 марта.

Каталонский крем. Фото с сайта http://www.povarenok.ru

Клафути (с французского clafoutis) — французский десерт из Лиможа, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.

Хотя классический вариант клафути делается из вишни с косточкой, вишню чаще кладут без косточки для удобства употребления или вовсе заменяют ее другими ягодами. Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый клафути (фрукты в этом случае должны быть разрезаны на кусочки размером с вишню).

Точное время и место изобретения десерта не установлено и является предметом затяжного спора между новозеландцами и австралийцами.

Павлова. Фото с сайта http://eva.ru

Панна котта (с итальянского - «вареные сливки») — популярный итальянский десерт. Основу десерта составляют сливки, молоко, сахар, при этом необходима высокая жирность продуктов и свежесть. После нагревания ингредиентов и доведения массы до кипения десерт разливается в формочки и ставится на 12 часов в холодильник. В зависимости от плотности готового продукта его выкладывают либо на тарелку, либо подносят в креманке.

Изначально панна-котту готовили так: сливки нагревали вместе с рыбными костями и добавляли фрукты, ягоды и охлаждали. Вместо рыбных костей теперь используют желатин.

Савоярди были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце 15-го века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи.

Савоярди. Фото с сайта http://luchshiye.com

Тирамису — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.

Тирамису — один из наиболее популярных десертов в мире. Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тертым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно марсала или мадера), а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс.

Хлебный суп — блюдо североевропейской кухни. Хлебный суп присутствует в национальной датской, латышской, шведской, финской кухне.

Сухари замачивают в кипяченой горячей воде, к ним добавляют сахар и мед. Когда основа готова, ее подогревают и вносят сваренные в жидком сахарном сиропе дольки фруктов и взбитые, подслащенные сахарной пудрой сливки. Суп подают холодным.

Хлебный суп. Фото с сайта http://marg-f.livejournal.com

Чизкейк (с английского cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.

Обычно штрудель подают горячим с ванильным мороженым или взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Штрудель прекрасно сочетается с легким кофе (типа латте) и чаем.

Штрудель. Фото с сайта http://ezka.ru

uk

Продовжуємо складати кулінарний словник IRK.ru. Ця частина присвячена десертів, найулюбленішим і калорійним стравам, від яких так важко відмовитися. Розбираємося з найбільш популярними і цікавими десертами. Тема неосяжна - як завжди. Обіцяємо доповнювати.

При складанні словника спиралися на інформацію наступних сайтів: slovari, перейдіть сюди замовити торт день в день.yandex.ru, giftjap.info italiamoya.ru, yablor.ru, poleznogotovim.ru, livejournal.com, www .wday.ru, forum.say7.info

Десерт (від французького dessert) - завершальне блюдо столу, призначене для отримання приємних смакових відчуттів в кінці обіду або вечері, зазвичай - солодкі делікатеси (Вікіпедія).

-

Безе, інакше - меренга (з французького baiser - «поцілунок») - французький десерт із збитих з цукром і запечених яєчних білків. Іноді використовуються також винний камінь або кукурудзяний крохмаль (в якості сполучного компонента).

Існує кілька видів безе, які використовуються в якості верхнього шару для інших десертів (французький «Плаваючий острів», лимонний пиріг з меренгами і так далі) або ж як самостійне блюдо. Безе розрізняються також за способом приготування.

Так зване «італійське безе» готують на киплячому цукровому сиропі, після чого використовують в різних тортах або випікають окремо, а «швейцарські меренги» спочатку збивають над водяною банею, а потім дають їм охолонути, не припиняючи збивати, і після цього запікають.

«Швейцарські меренги» найчастіше використовують для десерту «Торт Павлова». Найбільш поширеними є «французькі безе».

Безе. Фото з сайту http://hlebopechka.ru

Бланманже - традиційний французький холодний десерт. Являє собою желе з мигдального або коров'ячого молока, цукру і желатину. Традиційний рецепт желе включає мигдальне молоко, рисове борошно або крохмаль, цукор і спеції (ваніль, мускатний горіх і інші за бажанням). Сучасні рецепти часто включають також желатин (або іншу желеобразующіе добавку), так як його використання покращує зовнішній вигляд страви: желе стає більш щільним і тримає форму.

Бланманже. Фото з сайту http://foodclub-ru.livejournal.com

вагасі відрізняються менш солодким смаком, ніж звичні європейцям солодощі. Вони навіть можуть здатися зовсім несолодкими людям, які до них не звикли.

Існує безліч різновидів вагасі: моті , еканье , мандзю , уйро та інші.

вагасі. Фото з сайту http://giftjap.info

Збиті вершки (інакше - крем шантійі або крем шантильї (з французької - Crème chantilly) - десерт, приготований з підсолоджених збитих вершків, іноді з додаванням ванілі. Вважається, що цей десерт винайшов Франсуа Ватель, метрдотель замку Шантийи в 17 столітті.

використовується в приготуванні тістечок, тортів та інших десертів. Часто подається разом з морозивом і використовується для приготування десертів з морозива .

Збиті вершки. Фото з сайту http://www.artleo.com

Грильяж (з французької - grillage, «смаження») - французький десерт зі смажених горіхів з цукром. Походить від східної халви грубого помелу. Так само називалися горіхові цукерки, що вироблялися на декількох кондитерських фабриках СРСР і Росії.

Кондитери ділять грильяж на два види: м'який включає в себе уварені фрукти і подрібнені горіхи. Твердий є подрібнені горіхи, залиті розплавленим цукром. Існують також фруктово-грі льяжние цукерки, де в якості сполучного компонента виступає фруктовий сироп.

Традиційні канело продаються комплектом по 6 або 10 штук. Завдяки своїй міцності канело добре переносять транспортування.

Використовувати столовий прилад при їжі великих канело не рекомендується. Проте це хороший засіб не забруднити пальці карамеллю.

канело. Фото з сайту https://www.flickr.com

Каталонський крем (з каталонського - La Creme), або крем святого Йосипа - десерт, традиційне блюдо каталонської кухні. Схожий з французьким крем-брюле , але готується не на вершках, а на молоці.

Основні компоненти - молоко, яйце (як правило, тільки жовток), цукор. Іноді також додають спеції, корицю, ваніль, цедру. Як правило, після приготування холодний крем покривають цукром і піддають дії високої температури, щоб верхній шар з цукру перетворився в хрустку скоринку. Деякі рецепти відрізняються від класичного і мають на увазі додавання крохмалю чи борошна.

Свою другу назву має від того, що є традиційною стравою на день Йосипа Обручника, що відзначається 19 березня.

Каталонський крем. Фото з сайту http://www.povarenok.ru

Клафуті (з французького clafoutis) - французький десерт з Ліможа, що з'єднує в собі риси запіканки і пирога. Фрукти в солодкому рідкому яєчному тесті, схожому на млинцеве, випікаються в формах для запіканок або Кіша. У змащену жиром форму для випічки спочатку кладуть фрукти, а потім заливають їх тестом.

Хоча класичний варіант клафути робиться з вишні з кісточкою, вишню частіше кладуть без кісточки для зручності вживання або зовсім замінюють її іншими ягодами. Також існують яблучний, грушевий, абрикосовий, сливовий клафути (фрукти в цьому випадку повинні бути розрізані на шматочки розміром з вишню).

Точний час і місце винаходу десерту не встановлено і є предметом затяжного спору між новозеландцями і австралійцями.

Павлова. Фото з сайту http://eva.ru

Панна котта (з італійської - «варені вершки») - популярний італійський десерт. Основу десерту становлять вершки, молоко, цукор, при цьому необхідна висока жирність продуктів і свіжість. Після нагрівання інгредієнтів і доведення маси до кипіння десерт розливається в формочки і ставиться на 12 годину в холодильник. Залежно від щільності готового продукту його викладають або на тарілку, або підносять в креманке.

Спочатку панна-котту готували так: вершки нагрівали разом з рибними кістками і додавали фрукти, ягоди та охолоджували. Замість рибних кісток тепер використовують желатин.

Савоярді були придумані при дворі герцогів Савойський в кінці 15-го століття з нагоди візиту короля Франції і незабаром отримали статус «офіційного» печива Савойї.

Савоярді. Фото з сайту http://luchshiye.com

Тірамісу - італійський багатошаровий десерт, до складу якого входять такі інгредієнти: маскарпоне, кава (зазвичай еспресо), курячі яйця, цукор і печиво савоярді. Як правило, десерт припудривают какао-порошком. Можлива варіація з додаванням волоського горіха.

Тірамісу - один з найбільш популярних десертів у світі. Існують адаптації рецепта, згідно з якими какао-порошок замінюють тертим шоколадом, савоярді - бісквітом, кавову просочення - фруктової або алкогольної (зазвичай марсала або мадера), а в деяких варіаціях тірамісу може нагадувати пудинг або кекс.

Хлібний суп - блюдо північноєвропейської кухні. Хлібний суп присутній в національній датської, латиської, шведської, фінської кухні.

Сухарі замочують в кип'яченій гарячій воді, до них додають цукор і мед. Коли основа готова, її підігрівають і вносять зварені в рідкому цукровому сиропі часточки фруктів і збиті, підсолоджені цукровою пудрою вершки. Суп подають холодним.

Хлібний суп. Фото з сайту http://marg-f.livejournal.com

Чізкейк (з англійської cheese - сир, cake - торт) - блюдо європейської та американської кухні, що представляє собою сиросодержащій десерт від сирної запіканки до тістечка суфле. Перші чизкейки з'явилися в Стародавній Греції.

Зазвичай штрудель подають гарячим з ванільним морозивом або збитими вершками і шоколадним сиропом. Штрудель прекрасно поєднується з легким кави (типу латте) і чаєм.

Штрудель. Фото з сайту http://ezka.ru

видео заказать торт день в день | видеo зaкaзaть тoрт день в день
Alypina Lyuda Yaroslavovna Alypina Lyuda Yaroslavovna



Ruslan Mozgin
07.07.2021 в 11:54
Приближается Пасха, но коронавирус по-прежнему мешает нам жить в семье встречи. Хотя праздники в этом году, безусловно, будут отличаться от предыдущих, нам не нужно отказываться от традиционных вкусов. Кондитерские Tricity уже готовят рождественские торты на заказ по телефону или через Интернет.

Все комментарии

 

rss